E’ operativo in casa Dalter l’impianto che confeziona in flow pack le monoporzioni di Parmigiano Reggiano, Emmental, Provolone e Fontal, alcune tra le più rinomate eccellenze casearie. I blocchetti di formaggio monoporzione sono dedicati agli operatori professionali della ristorazione fuori casa dalle mense aziendali a quelle scolastiche ed ospedaliere, fino ai servizi di catering anche sui mezzi di trasporto (aerei e treni con servizio ristorazione). A tutti loro Dalter fornisce un prodotto selezionato già tagliato e porzionato in varie grammature, comodo per l’uso individuale in accompagnamento al pasto oppure come snack gustoso e allo stesso tempo sano.

La macchina confezionatrice, che lavora in orizzontale, ricopre la monoporzione di Parmigiano Reggiano di un film che viene poi saldato chiudendo perfettamente il pack. Rispetto alla precedente confezione sottovuoto, la tecnologia flow pack ha diversi importanti vantaggi. Innanzitutto i formaggi sono confezionati in atmosfera protettiva, restano completamente isolati dall’ambiente esterno in condizioni di totale igiene e con una shelf life decisamente più lunga (150 giorni per le monoporzioni di Parmigiano Reggiano e 90 giorni per gli altri formaggi). Il prodotto in queste condizioni mantiene intatte tutte le sue caratteristiche organolettiche e di gusto, nonché le proprietà nutrizionali: una volta aperta la confezione il formaggio risulta come appena tagliato, con lo stesso aroma e fragranza della forma intera.

Il pack è inoltre molto più accattivante da un punto di vista estetico, elemento importante perché è la confezione che arriva sulle tavole degli utenti finali, ed è estremamente facile da aprire. Estetica e usabilità sono due aspetti fondamentali per gli operatori professionali che possono proporre un prodotto di qualità certificata ma anche gradevole e comodo.

Dalter fornisce loro un prodotto selezionatissimo, già tagliato e porzionato in varie grammature, comodo per l’uso individuale in accompagnamento al pasto, e in una gamma ampia di referenze. Sono disponibili:

– monoporzioni di Parmigiano Reggiano nei formati da 20g, 25g, 40g, 50g o 60g
– monoporzioni di Emmental, Provolone dolce nel formato da 25g
– monoporzioni di Fontal nel formato da 25g