La diffusione della dieta vegetariana ha visto consolidare la sua posizione anche in Italia, attestandosi nel 2019 su un 5,4% dei consumatori, con variazioni altalenanti di pochi decimali nell’arco degli ultimi 5 anni (Dati Eurispes). Questo trend è confermato anche...

Come diceva il noto filosofo tedesco Ludwig Feuerbach “L’uomo è ciò che mangia». Per gli italiani il cibo è qualcosa di più di un semplice modo per soddisfare un bisogno primario: è relazione, tradizione e passione. Il cibo è una parte fondamentale della nostra...

L'orientamento alla multicanalità d’acquisto da parte dei pubblici esercizi è oggi un fenomeno all’ordine del giorno: la propensione degli operatori del settore a rivolgersi a diverse fonti di approvvigionamento dipende da diversi fattori, tra cui il livello di...