Salse, pesti e sughi pronti: il formaggio fa la differenza

In molte ricette, dai classici della tradizione italiana, come il pesto alla genovese, ai sughi più elaborati, alle salse e ai condimenti, il formaggio ha la capacità di esaltare il gusto degli ingredienti, di dare una connotazione più o meno piccante e di regolarne la cremosità. Ad ogni preparazione il suo formaggio: per questo proponiamo alle aziende produttrici un’offerta completa di alta qualità, dai più iconici formaggi italiani dop stagionati alla gamma di miscele di formaggi grattugiati, che si differenziano per gusto, proprietà di condimento e resa in uso.

La nostra proposta di formaggi dop grattugiati comprende le eccellenze del Made in Italy: il Parmigiano Reggiano, disponibile anche in versione biologico, che produciamo con metodo artigianale nei nostri due caseifici situati nelle colline di Reggio Emilia, il Grana Padano, dal gusto aromatico e persistente, e il Pecorino Romano, disponibile nella versione biologico, dal sapore deciso e piccante. I formaggi sono confezionati in atmosfera protettiva in pratici sacchi da 500 g a 5 kg, dove il prodotto si mantiene fresco come appena grattugiato. L’ampia scelta di grammature risponde all’esigenza di limitare lo spreco di prodotto in base ai cicli di produzione.
Per rispondere a tutte le esigenze dell’industria alimentare del comparto delle salse e sughi pronti, la nostra offerta comprende anche una gamma di miscele di formaggi grattugiati, con otto diversi blend di formaggi stagionati e semi stagionati senza glutine: appositamente studiati per valorizzare ogni ricetta.

La nostra linea comprende:
– miscele con formaggi dop per gli operatori che ricercano ingredienti raffinati e che vogliono distinguersi per l’elevata qualità delle materie prime;
– miscele senza conservanti per preservare gli aspetti di naturalità e genuinità;
– miscele adatte ai vegetariani, realizzate utilizzando solo formaggi contenenti caglio microbico

La nostra gamma si è da poco allargata con un esclusivo grattugiato 100% base vegetale, dedicato a tutti i produttori di ricette vegan, alla ricerca di ingredienti di qualità e dal gusto autentico.
Inoltre, in base alle necessità dei nostri clienti, siamo anche in grado di studiare la miglior soluzione e personalizzare i mix di formaggi in funzione della ricetta finale.

Oltre ai grattugiati, disponibili in diverse granulometrie, proponiamo un’ampia offerta di tagli alternativi, come scaglie e filetti, che sono ideali per conferire al sugo o alla salsa maggiore consistenza. Perfetti per dare corposità ai sughi sono anche i nuovi fiammiferi di formaggio, che hanno la particolarità di restare sempre sodi e consistenti, mantenendo la loro struttura anche in cottura. Dalla texture corposa, i fiammiferi conservano la loro caratteristica forma tridimensionale anche nelle lavorazioni lunghe e a temperature elevate.

Il segreto per realizzare ricette e prodotti di qualità è la scelta di materie prime eccellenti: scopri qui la nostra gamma di formaggi e contattaci per costruire insieme il prodotto perfetto per le tue esigenze.