Mezclas de quesos rallados

Nuestros clientes, industrias alimentarias y operadores del sector del servicio alimentario, demandan soluciones que puedan satisfacer las exigencias del consumidor moderno. Nuestra gama de mezclas nace para responder a dicha necesidad.
Nuestros MezclasValoración de rendimiento

Granforma

3
2
3
1,5

Sirio

3
3
2
1,3

Perseo

3
4,5
4
1,8

Pegaso

2
4,5
4
4,5

Orione

2
4,5
2
4

Auriga

3
3
3
3

Vega

3
4
3
2,4

Dorado

1,5
4,5
4
3,3

Fenice

4
4,5
4
3,5

Pizza Mix

1,5
4,5
4,5
4,5

Conceptos

Effecto filamentoso

Se define como la capacidad de la mezcla de fundirse pero manteniendo una estructura perfectamente visible, usada por ejemplo como cobertura en la pizza. La evaluación se ha realizado tomando como referencia la mozzarella, correspondiente al valor 5, con el que se obtiene una prestación óptima.

Dorado

Se define como la capacidad de la mezcla de otorgar al plato un bonito color dorado superficial, por ejemplo, como cobertura para lasañas o pasta al horno. La evaluación se ha realizado tomando como referencia el Parmigiano Reggiano 30 meses, correspondiente al valor 5, con el que se obtiene el mejor dorado.

Gratinado

Se define como la capacidad de la mezcla de obtener un plato crujiente en superficie y, al mismo tiempo, no excesivamente seco, para crear un contraste agradable de sensaciones en el paladar, por ejemplo en las verduras gratinadas al horno. La evaluación se ha realizado tomando como referencia el Parmigiano Reggiano 30 meses, correspondiente al valor 5, con el que se obtiene el mejor gratinado.

Capacidad de condimento

Se define como la capacidad de la mezcla de transmitir su gusto y su sabor a la receta. La evaluación se ha realizado tomando como referencia el Parmigiano Reggiano 30 meses, correspondiente al valor 5, con el que se obtiene la mayor capacidad de condimento.

MEZCLA AD HOC PARA CADA USO

En la preparación de cada receta, el uso del queso, como ingrediente, regala platos dorados, cremosos, gustosos y crujientes en distinta medida.
Nuestro departamento de calidad, junto a Investigación y Desarrollo, ha realizado un análisis meticuloso de las propiedades principales, que caracterizan nuestras mezclas y que son fundamentales para orientar la elección de los clientes. El análisis se ha concretado en una evaluación de las siguientes propiedades:

MEZCLAS EN SINTONÍA CON LAS TENDENCIAS DEL MERCADO

  • Mezclas adaptadas para los vegetarianos: estas mezclas se han realizado solamente con quesos con cuajo de origen microbiano
  • Mezclas sin conservantes: para preservar los aspectos naturales y genuinos, estas mezclas se han realizado solamente con quesos sin conservantes
  • Mezclas con quesos DOP: para los operadores, que buscan ingredientes refinados y que quieren distinguirse por la calidad de sus materias primas, hemos creado estas mezclas con un porcentaje de quesos italianos DOP
  • Mezclas sin gluten: todas las mezclas de nuestra gama son aptas para usarse como ingrediente en preparaciones sin gluten