Le aziende della ristorazione commerciale e collettiva che utilizzano il formaggio come ingrediente o come condimento nelle loro preparazioni, sono sempre più spesso alla ricerca di prodotti che consentono di tenere sotto controllo il costo di ogni singola porzione...
Ritmi di vita intensi, maggior acquisto di piatti pronti, destrutturazione dei pasti con conseguente aumento del consumo di snack durante la giornata e consumatori più attenti alla qualità del cibo: sono questi i trend che caratterizzano i consumatori di oggi.Le varie...
Il biologico si sta affermando non più come una scelta di nicchia, ma come un’opzione sempre più diffusa e apprezzata dai consumatori italiani: è quanto emerge dall’Osservatorio SANA curato da Nomisma con il patrocinio di Federbio e Assobio, che pubblica i numeri del...
Spinoro è un formaggio stagionato prodotto con latte vaccino proveniente da allevamenti italiani situati nel cuore della pianura padana. La maestria con cui gli stessi gesti vengono ripetuti da sempre, il latte italiano di alta qualità e le condizioni climatiche del...
I Filetti e le Nastrine appartengono alla ricca gamma di tagli di Dalter dedicati all’industria alimentare e alla ristorazione fuori casa, perfetti sia come ingrediente che come condimento di pietanze da scaldare, cuocere o gratinare, e sono disponibili in varie...
Da sempre Dalter affianca industrie alimentari ed operatori del food service in tutta Europa, nel creare prodotti e preparazioni industriali con un tocco di italianità. Da questa esperienza e dall’accurata selezione di formaggi stagionati e semi stagionati,...
Il Grana Padano grattugiato è ideale per la preparazione di piatti pronti, conferisce una consistenza cremosa ad ogni preparazione, arricchendo il prodotto di sapore e gusto. E’ disponibile in vari formati in sacco, con grammature elevate adatte sia per i produttori...
E’ operativo l’impianto che confeziona in flow pack le monoporzioni di Parmigiano Reggiano, Emmental, Provolone e Fontal, alcune tra le più rinomate eccellenze casearie. I blocchetti di formaggio monoporzione sono dedicati agli operatori professionali della...
La diffusione della dieta vegetariana ha visto consolidare la sua posizione anche in Italia, attestandosi nel 2019 su un 5,4% dei consumatori, con variazioni altalenanti di pochi decimali nell’arco degli ultimi 5 anni (Dati Eurispes). Questo trend è confermato anche...
Insaporitore naturale con un’alta resa in uso. | Media
Per il mondo delle industrie alimentari, sempre alla ricerca di ingredienti genuini ma con un’alta capacità di condimento e di resa, il Parmigiano Reggiano è l’ingrediente giusto!Il Parmigiano Reggiano è un formaggio versatile, che ben si adatta a differenti...
Come diceva il noto filosofo tedesco Ludwig Feuerbach “L’uomo è ciò che mangia». Per gli italiani il cibo è qualcosa di più di un semplice modo per soddisfare un bisogno primario: è relazione, tradizione e passione. Il cibo è una parte fondamentale della nostra...
Formaggio Pastamore per l’utilizzo come ingrediente Pastamore è un formaggio a pasta dura prodotto con latte vaccino pastorizzato. È prodotto con ingredienti genuini senza aggiunta di conservanti o additivi; l’utilizzo del caglio microbico lo rende un formaggio...
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