Problemi di food cost? Ecco la soluzione Dalter

Le aziende della ristorazione commerciale e collettiva che utilizzano il formaggio come ingrediente o come condimento nelle loro preparazioni, sono sempre più spesso alla ricerca di prodotti che consentono di tenere sotto controllo il costo di ogni singola porzione...

Gli snack del futuro? Conciliano gusto e salute

Ritmi di vita intensi, maggior acquisto di piatti pronti, destrutturazione dei pasti con conseguente aumento del consumo di snack durante la giornata e consumatori più attenti alla qualità del cibo: sono questi i trend che caratterizzano i consumatori di oggi.Le varie...

Il Bio cresce e diventa una scelta abituale e consapevole

Il biologico si sta affermando non più come una scelta di nicchia, ma come un’opzione sempre più diffusa e apprezzata dai consumatori italiani: è quanto emerge dall’Osservatorio SANA curato da Nomisma con il patrocinio di Federbio e Assobio, che pubblica i numeri del...

Spinoro: il nuovo classico italiano

Prodotto speciale all’interno della gamma Dalter, lo Spinoro è un formaggio stagionato prodotto in Italia, realizzato con latte vaccino proveniente da allevamenti italiani situati nel cuore della pianura padana. La maestria con cui gli stessi gesti vengono ripetuti...

Blend Vega: mix di formaggi grattugiati senza conservanti

Da sempre Dalter affianca industrie alimentari ed operatori del food service in tutta Europa, nel creare prodotti e preparazioni industriali con un tocco di italianità. Da questa esperienza e dall’accurata selezione di formaggi stagionati e semi stagionati,...

Monoporzioni di Parmigiano Reggiano: comodità al cubo

E’ operativo l’impianto che confeziona in flow pack le monoporzioni di Parmigiano Reggiano, Emmental, Provolone e Fontal, alcune tra le più rinomate eccellenze casearie. I blocchetti di formaggio monoporzione sono dedicati agli operatori professionali della...

Formaggi per vegetariani: un trend in crescita

La diffusione della dieta vegetariana ha visto consolidare la sua posizione anche in Italia, attestandosi nel 2019 su un 5,4% dei consumatori, con variazioni altalenanti di pochi decimali nell’arco degli ultimi 5 anni (Dati Eurispes). Questo trend è confermato anche...

Tendenze: continua la crescita dei consumi fuori casa

Come diceva il noto filosofo tedesco Ludwig Feuerbach “L’uomo è ciò che mangia». Per gli italiani il cibo è qualcosa di più di un semplice modo per soddisfare un bisogno primario: è relazione, tradizione e passione. Il cibo è una parte fondamentale della nostra...

Pastamore scaglie e filetti

Formaggio Pastamore per l’utilizzo come ingrediente Pastamore è un formaggio a pasta dura prodotto con latte vaccino pastorizzato. È prodotto con ingredienti genuini senza aggiunta di conservanti o additivi; l’utilizzo del caglio microbico lo rende un formaggio...