Quando il Pecorino Romano si presenta nella forma intera o in tranci con crosta, la riconoscibilità del prodotto è molto evidente. Sulla crosta o su parte di essa è presente il marchio d'origine (figura 1) e la scritta puntinata PECORINO ROMANO. Si tratta del marchio d'origine apposto sulla forma alla nascita del formaggio.
Quando non avete la possibilità di verificare se la crosta presenta il tipico marchio perché il prodotto si presenta confezionato e tagliato, è possibile verificare l’originalità del prodotto se sulla confezione sono presenti:
- La scritta Pecorino Romano D.O.P.
- Il logo in linea tratteggiata o continua (figura 1)
- La dicitura "Garantito dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ai sensi dell’art. 10 del Reg. CE 510/06 "
Gli ingredienti, pur non essendo obbligatori in quanto è una D.O.P., possono essere indicati: latte di pecora, sale, caglio.
