Da sempre nel DNA di Dalter
Da anni Dalter Alimentari è impegnata a garantire al consumatore un prodotto sicuro e di elevata qualità: concretamente questa sua missione si traduce in un gran numero di controlli di prodotto e processo, eseguiti sia internamente che da enti esterni, e in progetti all’avanguardia come quello del naso elettronico.
Dipartimento Assicurazione Qualità
Sebbene Dalter Alimentari sia una realtà imprenditoriale di piccole/medie dimensioni, da anni ha scelto di investire in un moderno dipartimento Assicurazione Qualità, composto da un team di tre persone altamente specializzate. Questa unità controlla quotidianamente ogni fase del processo produttivo e di sviluppo di nuovi prodotti, assicurando sempre alti standard qualitativi grazie all’applicazione del piano di autocontrollo HACCP - Hazard Analysis Critical Control Point.
Il laboratorio interno effettua costantemente analisi chimico-fisiche su ogni lotto di materia prima e di prodotto finito, sugli impianti e sull’ambiente di lavoro. Il personale inoltre segue regolari corsi di formazione, addestramento e aggiornamento: una garanzia dell’affidabilità dei controlli eseguiti in ogni fase della produzione.
Centri di ricerca, clienti e fornitori: alleati di Dalter nella tutela della qualità
Con l’obiettivo di tutelare il più possibile i propri clienti, Dalter Alimentari non si limita ad eseguire controlli interni ma commissiona a centri di ricerca internazionali, studi sui meccanismi naturali responsabili della stagionatura e, quindi, delle caratteristiche di sapore e di aroma dei formaggi duri e semi-duri. Periodicamente, i clienti stessi eseguono degli audit sui processi produttivi: si tratta di momenti di verifica e di controllo importanti, perché finalizzati al graduale perfezionamento delle metodologie di lavoro.
Infine, fornitori qualificati garantiscono il controllo delle materie prime e degli imballaggi impiegati nel processo di produzione.
