Dalter protagonista a RaiNews24

Fonte: www.rainews24.it

Dalter Alimentari protagonista a “Consumi & Consumi”: la rubrica di RaiNews24 dedicata ai consumatori ha infatti celebrato con un servizio l’azienda del Presidente Stefano Ricotti. Il motivo? Dalter Alimentari è la prima realtà italiana nel settore del confezionamento dei formaggi ad aver adottato un dispositivo SOA - Sistema Olfattivo Artificiale, meglio noto come “naso elettronico” - per monitorare le qualità organolettiche del formaggio. Come ha spiegato il prof. Enrico Dalcanale, Dipartimento di Chimica Organica e Industriale dell’Università degli Studi di Parma, partner di Dalter Alimentari nel progetto, questo naso elettronico qualifica tipologia, genuinità e stagionatura del formaggio, a garanzia della qualità del prodotto che finisce sulla tavola del consumatore. Inoltre, il naso elettronico rappresenta il più valido alleato dei cittadini nella lotta contro le sofisticazioni alimentari nel mondo dei formaggi