Calidad, desde siempre en el ADN de Dalter
Desde hace años el compromiso de Dalter Alimentari es garantizar al consumidor un producto seguro de excelente calidad: en concreto, su misión se traduce en un sinnúmero de controles de producto y de proceso, efectuados en la planta efectuados por encargados internos de control y por institutos externos, en el ámbito de proyectos de vanguardia, como el de la “nariz electrónica”.
Departamento de Aseguramiento de la calidad
Si bien Dalter Alimentari es una empresa pequeña/mediana, desde hace años ha apostato por invertir en un moderno departamento de Control de calidad, formado por un equipo de cuatro personas altamente especializadas. Esta unidad controla cotidianamente cada fase del proceso productivo y de desarrollo de nuevos productos, asegurando siempre elevados niveles de calidad, gracias a la aplicación del plan de autocontrol HACCP - Hazard Analysis Critical Control Point.
El laboratorio interno efectúa constantemente análisis químico-físicos en cada partida de materias primas y de productos acabados, en las instalaciones y en el ambiente de trabajo. El personal asiste a específicos cursos de formación constantes, capacitación y actualización: una garantía de la fiabilidad de los controles efectuados en cada fase de la producción.
Centros de investigación, clientes y proveedores: aliados de Dalter en la tutela de la calidad
Con el objetivo de tutelar al máximo su clientela, Dalter Alimentari no se limita a efectuar controles internos sino que encarga a centros de investigación internacionales, la realización de estudios sobre los mecanismos naturales responsables de la curación y, por lo tanto, de las características de sabor y aroma de los quesos duros y semiduros. Periódicamente, los mismos clientes realizan un control de los procesos productivos: son momentos de verificación y control importantes cuyo objetivo es el perfeccionamiento gradual de las metodologías de trabajo.
Por último, los proveedores calificados garantizan el control de las materias primas y de los embalajes utilizados en el proceso de producción.
